聚读阁

第332章（第2页）

又不是她出嫁，再说上头还有个陆老夫人操持，陆夫人总不可能十天里都没个空闲的时刻。

去年冬天到现在，她们一直聚在一起的，突然少了个这样个中心人物，大家都有些不习惯。

后来葛珠儿让共同的友人帮着转交了信件。

和离之后，葛珠儿恢复了自己洒脱的性情，她比谁都想得开。

陆夫人收到她的信，知道她是真的放下了过去的事，这才还如往常一般来了轻食雅舍。

手帕交分别了数日，自然是有说不完的话。

顾茵知道陆夫人嗜甜，就特地亲自去了一份焦糖布丁――

牛乳里加白糖调味，然后滴入白醋去腥，然后在烧中火，搅拌至白糖融化，但又不能煮沸。

然后将牛乳倒入打好的蛋液里，搅拌混合，用纱布过滤数次。

接着在锅中加冷水和白糖，炒成焦黄的糖色。

最后把糖液倒入小炖盅里，等到糖液凝固，倒入鸡蛋液，然后盖上盖子密封，上蒸笼以小火蒸上两刻钟。

出锅后顾茵在用竹签子在布丁周围一圈扎孔，倒扣在小碗内，便能上桌了。

这焦糖布丁步骤并不繁难，难点在于对火候的把控，炒糖色是一遭，还有中间煮牛乳若是煮的过热，和糖夜混合的时候就容易变成蛋花，上锅蒸的时候若不仔细控制火候，也容易蒸出来蜂窝煤式样的，破坏美感。

顾茵做出来的布丁不止外观诱人，还淡香味和奶香味并存，细腻滑嫩，更有别具风味的香甜焦糖在舌尖荡漾开层层涟漪。

陆夫人吃着这甜品，再听其他人谈着这些天她没过来的时候，发生的一些趣事，心头堵着的那块石头总算是被挪开了。

后头到了人散了的时候，葛珠儿犹豫半晌，还是提醒了陆夫人一句，说冯家看着花团锦簇，内里糟心的事儿可不少，尤其秦氏的手段可肮脏着呢。

之前小凤哥嗓子出了一些问题，不唱戏改演话剧了，陆夫人她们那会儿还不知道话剧是什么东西，都在替他可惜，也打听了一下发生了什么事。

武青意当时把小管事和园主一起送去的公堂，这事不难打听。